AB Osteria Contemporanea - Lavariano, Ente di decentramento regionale di Udine

Giovanni Carraro

Tradizione e ricerca.
Ad accoglierci il bel bancone nella sala di ingresso dove si respira ancora il clima di un tempo scandito dal rituale del “tajut” in questo paesino friulano. Poi, nella sala da pranzo arredata con gusto moderno ma senza estremismi, si aprono le danze dei sapori. La brava chef Anna Barbina ha estro nell’accostare le pietanze del territorio con idee di ricerca. Ne escono piatti interessanti, equilibrati, con qualche spunto che merita menzione, come il piatto delle “radici miste” che ha dato un risultato sorprendente pur nella sua semplicità, oppure l’interpretazione del Gyoza del sol levante in chiave nostrana. La mamma corre in sala servendo etichette del territorio con garbo e gentilezza, aiutata dal simpatico cameriere che ha completato una serata ben riuscita.

Valentina Liverotti

Tradizione e contemporaneità, è così che @abosteriacontemporanea si presenta.
Una cucina tradizionale ma con un occhio di riguardo ai tempi d'oggi.
Una location senza tanti fronzoli, un'osteria elegante ma non troppo, che ti fa sentire subito a tuo agio.
Questa volta parliamo di una chef donna, @annagei con un'accademia alle spalle dello chef Niko Romito(dove un giorno spero di avere l'opportunità di provare), continuando la sua carriera lavorativa in svariate realtà gastronomiche tra cui dalla chef Antonia Klugmann(dove a breve andrò).
Apre cosí le porte nel 2018 a Lavariano(UD), entrando poi nella guida Michelin.
Ma parliamo di food: non è la prima volta che vengo in osteria..e questo dice tutto, perché se la cucina non incontra i miei gusti, state sicuri che non ci torno nemmeno una seconda volta.
Credo di essere un po' troppo "critica" su alcuni posti quindi tornare nello stesso posto, più e più volte, per me è un gran traguardo, ciò significa che la cucina merita tutti i complimenti del mondo.
Mi piace molto la filosofia di Anna e il suo modo di cucinare, in molte portate ho ritrovato erbette di campo dando sapori e abbinamenti diversi ad ogni piatto, molte volte addirittura in un'unica portata, consistenze diverse con gradi di acidità e piccantezza che si sposano bene tra di loro.
Entree di benvenuto:
-Biscotti di mais,stracchino,fiori
-Carpacci di sedano rapa cotto sotto sale e maggiorana
Questa volta ho scelto degustazione 6 portate+extra degustazione di formaggi.
Anche se in fondo al mio cuore ❤️ rimarrà al primo posto la torta di ceci,crema al latte di riso,gel di bergamotto e violette, ci stanno sempre le mie amate...
...note di merito:
-millefoglie di carote; nella sua semplicità e leggerezza, la carota protagonista, cotta e tagliata in diversi modi è stata molto piacevole al palato..quella sensazione di freschezza per queste calde giornate
-dessert:cremoso al pane speziato, sorbetto e spugna all'alloro; adoro quando del dolce ci sono abbinamenti "azzardati" non cadendo sempre sul banale con i soliti ingredienti.
Bon appetit

Nedim Gücük

Un ristorane della guida michelin che ha davvero piatti particolari. Come contorno avevo preso ali di razza che forse è il piatti che mi è piaciuto di più, latte di cocco si accompagna molto bene con il pesce. Gli spaghettoni con broccoli e bottarga era discreto, la salsa molto buona ma la pasta era troppo al dente. La seppia come secondo è da assaggiare sopratutto la salsa al suo fegato è molto buona. Ho assaggiato pure i piatti dei miei amici il risotto e il petto d’oca secondo me sono piatti da gustare e come dolce un solido sorbetto con crema al latte di capra e meringhe che era davvero squisito. Hanno buone scelte di vino di regione e fuori regione. Camerieri gentili e ospitali. Se siete in friuli andate a trovare questo ristorante

Ivan Rossi

Piacevole esperienza in questa osteria contemporanea. Menu degustazione con abbinamento vini. Progressione di piatti, partendo da un lavoro particolare con le verdure (ottima la zucca!!) per passare al primo di carne e poi ai secondi. Vini - per nostra scelta - principalmente regionali ma con una toccata in Ungheria per una Riesling , piacevole scoperta. Tutto molto buono, dal percorso si esce sazi. A voler trovare due piccole pecche, il dolce che se non mangiato in un sol boccone risulta un po’ secco ( ma le istruzioni era di farne un boccone solo, pecca nostra che abbiamo anche voluto testare i singoli componenti) e le luci della sala , forse un filo troppo bianco freddo (ma colori, decoro, tavoli e arredi creano una bellissima atmosfera - geniale il tavolo etto per borse e cellulari, ci han fatto vivere la serata). Noi torneremo

Adriano Molteni

Si cibo buono ma porzioni mignon e prezzo alto per quello che abbiamo preso..
voto 6

Kiara Passion

Ristorante presente all interno della Guida Michelin situato in Via Aquileia in località Lavariano in provincia di Udine in un ambiente accogliente luminoso e originale con un arredamento moderno, fresco e ricercato con quadri e lampadari molto particolari e un servizio professionale e gentile. Cucina raffinata dai sapori delicati e deliziosi con piatti diversi dal solito tutti leggeri e saporiti fatti con prodotti di qualità e presentati con ed eleganza e velocità

Giampaolo Leani

Luogo molto curato con servizio inappuntabile. Cibo eccellente con molta cura nella scelta degli ingredienti. Ottima la scelta dei vini con una valida e perfetta sommelier.

Andrea Fonda

La mia recente visita all'AB Osteria Contemporanea insieme a mio figlio è stata estremamente soddisfacente. Sono rimasto davvero colpito dall'accoglienza e dal servizio eccezionali offerti dal ristorante, dimostrando una grande attenzione per i clienti. Il personale è stato cortese, disponibile e attento ad ogni dettaglio, creando un'atmosfera piacevole e accogliente.

Uno dei punti di forza di questo locale è sicuramente la selezione di vini particolari che si abbinano perfettamente alla proposta culinaria. È stato un vero piacere scoprire nuove etichette e apprezzarne l'armonia con i piatti.

L'AB Osteria Contemporanea si distingue per la sua offerta di piatti originali, con una predominanza di opzioni vegetariane. Questa scelta culinaria si è rivelata sorprendente e molto apprezzata. I ravioli in brodo di manzo ripieni con ossobuco erano deliziosi e offrivano un equilibrio di sapori unico. Anche la lingua con sugo di arrosto è stata un'esperienza gustativa indimenticabile. La chef Anna Barbina dimostra abilità nell'elaborare piatti insoliti e gustosi, come ad esempio la millefoglie di carota presentata in tre varianti.

Consiglio vivamente l'AB Osteria Contemporanea a chiunque voglia sperimentare nuove esperienze culinarie. Questo ristorante offre sapori sorprendenti e piatti unici che soddisferanno anche i palati più esigenti. La creatività e l'attenzione ai dettagli della cucina si fanno apprezzare ad ogni boccone.

Tra i piatti che ho provato, desidero sottolineare un dolce particolarmente memorabile: il gelato al latte di capra con una nota salata in contrasto con la dolcezza. Questa combinazione inusuale è stata un vero piacere per il palato, offrendo un'esplosione di sapori unici e una conclusione perfetta per un pasto indimenticabile.

In conclusione, la mia esperienza all'AB Osteria Contemporanea è stata semplicemente straordinaria e ritengo che il prezzo sia adeguato alla qualità dell'offerta. L'accoglienza calorosa, il servizio impeccabile, la selezione di vini raffinati e la proposta culinaria particolare e gustosa, tutto ad un prezzo accessibile, hanno reso il nostro pranzo un momento indimenticabile. Consiglio vivamente questo ristorante a tutti coloro che desiderano sperimentare nuove esperienze culinarie senza compromettere la qualità e il buon gusto.