Wood Restaurant - Gallarate, Provincia di Varese

Peppefoodguide

Ristorante Wood, situato all’interno di una villa liberty arredata con stile minimal sulle sfumature del bianco e del nero, porta a Gallarate (VA) la cucina mediterranea.

Una coppia affiatata, Lara in cucina e Andrea in sala, hanno instaurato un rapporto intenso col territorio seppur l’identità sia chiara fin dall’inizio: si fanno sentire le radici siciliane (isole Eolie per la precisione) e l’amore per la penisola iberica di Lara.
Lei è molto determinata, ha una forte personalità che si riflette nei piatti.

Ecco, infatti, che si viene accolti da un amuse bouche di finto pomodoro ripieno di pane cunzato e una fogliolina di origano cubano. Acido e balsamico!
Il mare lo si assapora all’interno dello spaghetto cozze e aneto. Qui l’entusiasmo si stabilizza e prosegue dritto verso il secondo per raggiungere picchi di memorabile bontà.
La croba arrosto: un pesce dalla polpa soda ed umida, dal sapore dolce e delicato avvolto in una salsa chardonnay all’aneto il cui unico difetto è volerne sempre di più. Le melanzane in tempura conferiscono croccantezza e grassezza al piatto. Da urlo!
Immancabile il passaggio sui formaggi “dal mondo” (non visibili nel reel): Parmigiano 36 mesi, podolico, robiola d’alpeggio 30 mesi 3 latti da Tortona, raclette con senape per raggiungere livelli di amarezza altissimi e Cabrales spagnolo.
Il dolce è un vero peccato di gola: una tartelletta, composta di fichi d’india, namelaka al cioccolato bianco, arancia e cannella.

La sala è perfettamente governata da Andrea. Con eleganza e garbo trasporta e racconta questo viaggio attraverso i sapori di terre lontane per usi e tradizioni dalla sua Mantova. Il modo in cui riesce ad entrare in simbiosi con la clientela è un esempio di garbo e raffinatezza, che mi sento di definire come i tratti distintivi di questo ristorante di cui prendere nota.

Mario Leoni

Avevamo un oretta di tempo per un lunch....In quel tempo ci è stato preparato un pranzo a 5 stelle ,dolce compreso .Cibo eccellente,piatti ricercati ottimamente cucinati dalle mani sapienti dello chef,impiattati con delizia . Servizio eccellente ,ottima cantina ,conto finale giusto in tutto e per tutto .
Consigliatissimo!!

Alessio Ardizio

Prima esperienza per noi nel Vostro ristorante.
Ambente molto tranquillo ed elegante, arredamento della sala minimal ma di gusto ( ultimamente molti posti scelgono questo tipo di arredo che, a me onestamente piace molto).
Il servizio buono e altrettanto buone le pietanze preparate dalla Chef.
Noi cinsiamo catapultati nel menù a 7 portate e un abbinamento vini per lasciarci coccolare e sorprendere dallo staf da ambedue le parti e, siamo stati piacevolmente soddisfatti.
Complimenti a voi e arrivederci

bianca bossi

Siamo state ieri a pranzo da Wood per una degustazione 5 portate e abbinamento vini. Un’esperienza meravigliosa!! Ci ha colpita l’ospitalità, la gentilezza e la cura con cui ciascun piatto è stato preparato e presentato. È stata un’esperienza di sensi e gusto stupenda, che sicuramente rifaremo.

Barbara Basso

Esperienza fantastica , cibo eccellente tutto perfetto , super consigliato , tornerò

Christopher Grassini

In occasione di una cena lavorativa e presentazione finanziaria ho avuto modo di assaggiare i piatti di terra abbinati al vino. Il personale é stato davvero molto cortese e pronto ad ascoltare ogni qualsiasi esigenza.
Il servizio è stato preciso e gli ambienti erano molto puliti come previsto dalla HACCP.
Torneró ancora. Mi sono trovato davvero molto bene e in qualità di professionista di settore ci tengo a consigliarlo a tutti. BRAVISSIMI!

Alessandro Maggio

Esperienza culinaria di livello a Gallarate in un contesto molto intimo, anche se con qualche neo.

Cena in 6 di venerdì sera, abbiamo preso il menù degustazione completo per tutto il tavolo. Dato che una persona non mangiava frutta si sono offerti di riadattare alcune portate. Tra le varie portate, alcune sono state fenomenali (overture alle olive, midollo con Wagyu) ed una sola per me è riuscita male (lenticchie con cozze e lumache di mare, eccessivamente salato e forte a coprire gli altri sapori), le rimanenti erano tutte molto buone anche se non indimenticabili. Carta dei vini molto ampia, possibilità di scelta di vini francesi ed italiani.

6 menù degustazione completi e 2 bottiglie di vino per un conto di 700€.

Il locale è piccolo e questo permette un servizio molto attento e preciso, si chiama Wood e tutte le ceramiche sono a forma dì legno e tronchetti.

I nei per me sono che è stata spenta la stufa verso fine serata anche se comunque ci mancavano un paio di portate, rendendo l’ambiente davvero freddo molto rapidamente, ed il fatto che il sommelier ha urtato la mia testa con il gomito 3 volte nel corso della serata, nonostante non fossi proteso all’indietro o in mezzo al passaggio. Piccoli nei, ma per un ristorante che punta ad essere di alto livello è difficile sorvolato. Comunque ci tornerei volentieri!

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Paolo Musso

Parto dicendo che non do un voto altissimo non per problemi riscontrati durante la cena ma perché il tipo di locale e di cucina non fa per me.
Location molto bella e menù super curato e super ricercato. Piatti ben cucinati e ben presentati e cortesia ai massimi livelli. Mi sono però reso conto che per i miei gusti c’è troppa particolarità in quanto proposto.